好多饭店的菜，味道很重，尤其是川菜的麻辣风味儿，是不是有意在遮盖一些不好的味道呢？

好多饭店的菜，味道很重，尤其是川菜的麻辣风味儿，遮盖了大多数其他的味道。在饭店这么做饭，是不是真的有意在遮盖一些不好的味道呢？ 已经150多人回答，好多回答对题意理解有偏颇。为避免因误解引发不必要的矛盾，现贴上题主本人的回答地址，权做对问题的补充说明。https://www.zhihu.com/question/1908332448372196214/answer/1917236830765548285?share_code=gxZ6j2B5u4t2&utm_psn=1917485327255311333