古代偷偷晒海水难道不可以少量自制盐吗？

晴耕雨读的浣熊君，在知乎撂地的闲散科普创作者，争取每周双更 查看知乎原文 其实这个问题反而解释出来了一点，那就是食盐这种生活必需品，他在产地本身就不贵重。 而古代吃盐之所以贵，之所以有人贩私盐，是因为成本与利润绝大部分不来自于生产过程和原料，而是来自于跨地域运输，以及消费地无法生产的天然垄断。 那垄断就会产生巨额的税收，这也是自古以来盐业被朝廷长期把控的主要原因，盐铁并称山泽之利也是因为这个。 至于说能吃的食盐，制作也不算非常困难。 大家可以去看《熬波图》中的描述，问题中将海水晾晒只是第一步“制卤”，这一步制作出来的卤水可以用于点豆腐，也就是作为蛋白质凝固剂使用，但还远远不能用于食用，直接喝可就要喝死人了。 从现代科学角度上说，这一步的目的不是直接晒干然后就是食盐了，而是要将自然界浓度在 3%的海水浓缩到 25%左右，并让卤水变成接近饱和状态，我们要想方设法进行浓缩。 《宋史·食货志》 记载：“鬻海为盐，曰京东、河北、两浙、淮南、福建、广南，凡六路。其鬻盐之地曰亭场，民曰亭户，或谓之灶户。” 随后再将这些卤水摊到太阳下进行晾晒，并在结晶时，将那些雪白色的晶体用耙子推成了盐堆或者叫盐码，这时的晶体还不完全是制取出的食盐氯化钠，还包含着大量杂质，也就是母液或者叫苦卤。 这些苦卤是我们需要去除的杂质。 在盐田或容器中收集盐码后，我们只要使用刚才提到的，浓度大约为 25%的饱和溶液卤水，来冲洗这些晶体去除盐码中尽可能多的杂质。 等到清理干净再结晶，然后得到的就是我们能吃的食盐了，这个冲洗过程越精细，冲的越干净，一般来说这个盐质量也就越好。 在产品质量上，官盐可能也就是环境卫生和冲洗的条件要好一些，但也仅此而已，这也是像《武林外传》里李大嘴和佟掌柜，他们干餐饮的一上手摸就能分辨官盐私盐的原因。 相比其他有着技术门槛的工种，这一系列的技术实际上并不算非常难，对于海边尤其是盐田附近的人家...