植物如何应对高温

科学家早就知道，植物叶片表面分布着许多微小的气孔。当温度升高时，这些微小的孔隙会“张嘴”，让水分蒸发，从而带走热量，就像人出汗能降温一样，但气孔这一植物“散热器”背后的分子调控机制，一直是个未解之谜。该通路的核心是一种名为“泛素特异性蛋白酶24”（UBP24）的蛋白质。他们发现，当高温来袭，植物体内的激酶会“唤醒”UBP24，导致其分子电荷发生变化，使其变得更加稳定。在更稳定的状态下，UBP24 有助于“保护”并激活其他参与维持气孔开口的蛋白质，使植物的蒸发冷却系统在热应激时保持活跃。通俗来说，UBP24 就像“空调”上灵敏的温控开关。类似的故事并非只在植物身上上演。科学家还发现，啤酒酵母中的一种相关蛋白质也依靠相似原理应对热应激。酵母与植物分属不同物种，生活方式大相径庭，且两者之间存在数亿年的进化差距，却在细胞层面使用了相似的“散热逻辑”。 https://www.nature.com/articles/s41477-026-02345-1 https://news.sciencenet.cn/htmlnews/2026/8/570610.shtm